Прочетен: 30257 Коментари: 6 Гласове:
Последна промяна: 10.07.2012 16:34
РАКИЯ ОТ ЕЧЕМИК
Необходими материали:
Ечемик – 20кг., захар 20кг., мая за хляб - 400гр.,
лимонена киселина 8 пакетчета.
Ечемика се измива и поставя в чувал от зебло пропускащ вода. Целия чувал се поставя във вода за 24 часа. Изважда се и се изцежда. Разстила се на тънко на голям найлон, на сянка за 48 часа като се разбърква за да не се запари. За това време той покълва.
- Пакетира се на по 5 кг. в материал пропускащ водата. Може дамски чорапогащи като се връзват да не се пръсне ечемика.
- Пакетите се слагат в голям съд-бидон. Заливат се с: Разтопена захар в топла вода 60-70 л.
Разтворената хлебна мая и разтворената лимонена киселина се смесват с пакетите.
- С тежест се натискат пакетите, за да не изплуват.
- Веднъж, два пъти на ден се маха тежестта и се разбъркват пакетите. Започва тиха ферментация.
- Със захаромер се мери водата. Около 20-тия ден захаромера показва нула захарност и ферментацията е завършила. Веднага се изваждат торбичките и изцеждат над водата. Водата може да се пече на ракия веднага или да се налее в туби и с торбичките със същия ечемик да се направи втора процедура - заливане с разтопена захар, хлебна мая и лимонена киселина.
Двете води от първата и втората процедура се варят заедно в голям казан. Ечемика след изветряване може да се даде на животните.
Забележка: Да се внимава водата от първата процедура да не спука тубите ако са плътно затворени.
БАЩА МИ ВАРИ РАКИЯ
България регистрира ракията като национа...
10.07.2012 18:26
Тази рецепта за ракия от ечемик и още една за ракия от магарешки бодил преди много време ми я даде един приятел. Сетих се сега за нея поради факта, че тази година няма продове и остава да чакаме колко грозде ще дадат лозята.
Реших да потърся из интернет-пространството дали има и други рецепти и отзиви за тях и ето:
http://www.rakiyata.com/forum/viewtopic.php?t=178
http://clubs.dir.bg/showflat.php?Board=piandurki&Number=1946319086&page=0&view=collapsed&sb=5&part=all&vc=1
и т.н.
2. Магазин CHOICE
3. За отмора след преумора
4. Екскурзии - Свят
5. Моите албуми
6. Карта на България
7. Категории - Blog.bg
8. Blog.bg
9. Информация
10. Свищов
11. Исторически обекти
12. История
13. Филми - Книги
14. Пътища и закони - BG
15. Фолксваген клуб - BG
16. Храни - Здраве
17. knsb1vik1svishtov1
18. с.Козловец